永勝街角的煙火傳承：楊三姐與她的火燒粑粑

在永勝的街角，有一家看似不起眼的小店，卻散發(fā)著令人難以抗拒的誘人香氣。店主楊三姐，這位華坪來的美食手藝人，以其對傳統(tǒng)美味的熱愛和堅持，用九年如一日的精湛技藝，將簡單的火燒粑粑變成了永勝居民舌尖上的摯愛。

踏入這家小店，各類食材整齊地擺放著：蘇打粉、白糖、面粉和水。這些平凡的原料，在楊三姐的巧手下，轉變成了令人垂涎的美食。她熟練地將食材混合，耐心等待發(fā)酵，然后巧妙地捏成面團，輕輕放入特制的炭火烤盤中。不久，香甜的氣味四溢，一個個松軟的火燒粑粑便新鮮出爐。

楊三姐微笑著分享，這小小的火燒粑粑背后，隱藏著獨特的“三吹三打”技巧。這看似簡單的動作，實際上蘊含著老一輩的智慧，目的是輕輕去掉粑粑表面的炭火灰,又不影響內里的蓬松。談及制作歷程，楊三姐眼中閃爍著對過去的懷念。過去，外婆家的火燒粑粑是直接投入熊熊炭火中燒制，煙火氣十足，但口感偏硬。楊三姐憑借對美食的熱愛和鉆研，不斷嘗試改進，最終找到了最佳的烤制方式：炭火在上，粑粑在下烘烤。這樣，火候得到精確控制，烤出的粑粑松軟香甜，麥香混合著炭火的氣息,口感實現(xiàn)了質的飛躍。

現(xiàn)在，顧客只需提前兩小時預定，便能按時品嘗到這份溫暖的美味。2.5元一個的親民價格，更讓火燒粑粑輕松成為大家日常餐桌上的?？?。

九年的時光流轉，火燒粑粑的制作技藝在楊三姐手中日臻完美，爐火純青，已然成為當?shù)孛朗澄幕纳鷦涌s影。楊三姐用堅持與創(chuàng)新，為傳統(tǒng)美食注入了全新活力。如今，這份帶著歲月溫度的美味，在永勝這片土地上繼續(xù)飄香。